Арроз кон пойо - жареный рис с золотистыми кусочками курицы в пикантном соусе «Чили»

Одно из самых любимых блюд перуанцев

Ингредиенты

Куриные ножки или бедрышки
6 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Овощной соус «Чили» ТОМАСТА
5 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Орегано
1/2 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
Сок лимона
2 ст. л.
Болгарский перец
1 шт.
Перец чёрный молотый
1/2 ч. л.
Ветчина
100 г.
Зира
щепотка
Куриный бульон
2 стакана
Помидоры консервированные
200 г.
Рис длинный
1 стакан
Зеленый горошек, маслины
по вкусу

Способ приготовления

Курицу хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. После чего солим, перчим мясо и обжариваем его со всех сторон до красивого золотистого цвета на растительном масле. Перекладываем ножки на отдельную тарелку.

Режем ветчину небольшими кубиками и высыпаем в сковороду, где жарилась курица. Обжариваем на медленном огне, постоянно помешивая, и добавляем продавленный через пресс чеснок.

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и высыпаем в сковороду к ветчине. Жарим, смесь пока лук не обретет золотистый цвет, а затем добавляем, мелко порезанный болгарский перец и накрываем смесь крышкой.

Режем консервированные помидоры на 2 или 4 части (в зависимости от их размера).

Подготавливаем куриный бульон, соус «Чили» Томаста и специи. Вливаем все ингредиенты в сковороду и хорошо перемешиваем.

Пока овощная смесь доходит до кипения, займемся рисом. Для этого высыпаем стакан крупы в дуршлаг и хорошо промываем водой до прозрачной воды. После закипания продуктов в сковороде высыпаем туда рис и добавляем любимые специи.

Теперь, сверху выкладываем нашу курочку, накрываем блюдо крышкой и даём потушиться в течение 25 минут. Готовое блюдо посыпать свежей петрушкой и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!