Фасолада - традиционный греческий суп

Ингредиенты

• белая фасоль

  250 г

• томаты

  4 шт.

• соус «Томатная паста»

  3 ст. л.

• морковь

  1 шт.

• сельдерей

  3 стебля

• соль

  1/2 ч. л.

• лук репчатый

  1 шт.

• сахар

  1 ч. л.

• тимьян

  3 щепотки

• лавровый лист

  3 шт.

• масло оливковое

  2 ст. л..

• кипяток

  500/700 мл.

Способ приготовления

1

замочите на ночь фасоль в кипятке, с утра промойте ее, отварите в течение 1.5 часов с добавлением лаврового листа и тимьяна.

2

за 15 минут до готовности фасоли очистите овощи (морковь, лук, чеснок, томаты - по желанию).

3

лук порежьте мелко и обжарьте 2 минуты, затем к нему добавьте тертую морковь и снова тушите несколько минут.

4

помидоры нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс и добавьте их к луку и моркови. Тушите ещё 10 минут, не забудьте приправить сахаром и солью.

5

после этого добавьте к соусу томатную пасту ТОМАСТА, порезанный сельдерей и готовую фасоль.

6

влейте кипяток, доведите суп до нужной густоты, посолите при необходимости и прогрейте несколько минут.

Фасоладу можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде!

Лайфхак: если не хотите тратить время на замачивание и варку фасоли, можно использовать консервированную в собственном соку, вкус блюда не пострадает

Приятного аппетита!