Ребрышки в соусе барбекю
Если вы всегда хотели приготовить сочное, нежное мясо, которое тает во рту, то этот рецепт для Вас????
Ингредиенты
-
Говяжьи ребра
800 г. -
Чеснок
4 зубчика -
Овощи (морковь, лук-порей, корень и стебель сельдерея, репчатый лук)
300 г. -
Оливковое масло extra
1 ст. л. -
Соус «Барбекю» ТОМАСТА
250 г. -
Мясной бульон
150 г. -
Красное сухое вино
100 мл. -
Розмарин
1 стебель -
Тимьян
4 стебля -
соль, перец
по вкусу
Способ приготовления
1
ребра посолить, поперчить и хорошо обжарить на оливковом масле с целыми зубчиками чеснока, тимьяном и розмарином.
2
смешать для маринада мясной бульон, соус «Барбекю» ТОМАСТА, красное вино, обжаренный чеснок, розмарин, тимьян и крупно нарезанные овощи (морковь, лук-порей, корень и стебель сельдерея, репчатый лук).
3
выложить ребра в чугунную емкость, залить маринадом и поставить в духовку, разогретую до 70–80 градусов, на одиннадцать-двенадцать часов.
4
вынуть емкость, дать ребрам остыть — и аккуратно извлечь их так, чтобы мясо не отделилось от костей. Бульон процедить и упарить на одну треть. Если нужно, посолить и поперчить. Залить этим соусом ребра и оставить на два часа.
5
выложить ребра на сковородку и отправить в духовку, разогретую до 180–190 градусов, на двенадцать-пятнадцать минут. В итоге должно получиться мясо, мягкое настолько, что его можно есть ложкой.
6
Подавать с горячим соусом!
Приятного аппетита!
