Шурпа

Если вы любите насыщенные, ароматные супы с восточными нотками, то этот рецепт для вас. Шурпа, шорпа, чорпа, шурпо — все это названия одного из самых древних блюд в мире, дошедшего до нас без особых изменений. Давайте его приготовим?

Ингредиенты

Говядина
0,5 кг.
Картофель
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Помидоры
2 шт.
Соус «Татарский»
3 ст. л.
Чеснок
3 зубчика
Масло растительное
3 ст. л.
соль, перец
по вкусу
Зелень
1 пучок

Способ приготовления

в кастрюлю с толстым дном или казан выливаем растительное масло, нагреваем. Выкладываем на разогретое масло измельченный, предварительно очищенный лук, обжариваем.

режем кусочками среднего размера заранее промытую и обсушенную говядину.

отправляем ее к луку, перемешиваем. Готовим до испарения мясного сока.

промываем все остальные овощи, очищаем картошку, морковь, перец, помидоры. Затем режем небольшими кубиками.

когда говядина начнет подрумяниваться, загружаем в кастрюлю морковь. Жарим все вместе пару минут. Добавляем специи.

теперь отправляем в блюдо картофель, перец К заготовке выкладываем нарезанный сладкий перец, помидоры и томатный соус «Татарский»

заливаем кипяток так, чтобы он покрыл содержимое кастрюли. Тушим на медленном огне под крышкой около 40 минут

доливаем кипяток и варим еще в течение 10-15 минут до готовности картофеля

в конце солим, добавляем острый перец, продавливаем через пресс зубчики чеснока

Приятного аппетита!